Avis Viniou
Le Fitou AOC "CuvĂ©e La Tire" 2023 de Jeff Carrel est un vin rouge issu du cĂ©lĂšbre terroir du Languedoc. La rĂ©gion de Fitou est reconnue pour ses assemblages typiques oĂč prĂ©dominent souvent les cĂ©pages Carignan, Grenache et Syrah, donnant des vins riches et savoureux. Bien que la composition exacte de ce millĂ©sime ne soit pas prĂ©cisĂ©e, on peut s'attendre Ă un vin expressif, avec une belle structure tannique et des arĂŽmes de fruits rouges et noirs mĂ»rs, agrĂ©mentĂ©s de subtiles notes Ă©picĂ©es et garrigue, typiques de la rĂ©gion.
Le Languedoc, oĂč est situĂ© l'appellation Fitou, bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en avec des Ă©tĂ©s chauds et secs, idĂ©al pour la maturitĂ© des raisins rouges. Les sols sont variĂ©s, souvent composĂ©s de schistes, de calcaire ou d'argile, offrant aux vins une belle minĂ©ralitĂ©. Fitou est une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue depuis 1948, et possĂšde une riche tradition viticole.
Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'associer à des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un cassoulet languedocien souligneront parfaitement la robustesse de la cuvée. Pour un accord régional, pensez à un ragoût de sanglier ou un confit de canard. Les fromages affinés, tels un Roquefort ou un Pélardon des Cévennes, accompagnent également bien ses notes fruitées et épicées.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de déguster ce Fitou à une température de 16-18°C. Une décantation d'environ une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arÎmes et d'adoucir sa structure tannique, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
