Avis Viniou
Le Fitou AOC "Cuvée La Tire" 2023 de Jeff Carrel est un vin rouge issu du célèbre terroir du Languedoc. La région de Fitou est reconnue pour ses assemblages typiques où prédominent souvent les cépages Carignan, Grenache et Syrah, donnant des vins riches et savoureux. Bien que la composition exacte de ce millésime ne soit pas précisée, on peut s'attendre à un vin expressif, avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de subtiles notes épicées et garrigue, typiques de la région.
Le Languedoc, où est situé l'appellation Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour la maturité des raisins rouges. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de calcaire ou d'argile, offrant aux vins une belle minéralité. Fitou est une des plus anciennes appellations du Languedoc, reconnue depuis 1948, et possède une riche tradition viticole.
Pour sublimer ce vin, vous pouvez l'associer à des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un cassoulet languedocien souligneront parfaitement la robustesse de la cuvée. Pour un accord régional, pensez à un ragoût de sanglier ou un confit de canard. Les fromages affinés, tels un Roquefort ou un Pélardon des Cévennes, accompagnent également bien ses notes fruitées et épicées.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de déguster ce Fitou à une température de 16-18°C. Une décantation d'environ une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et d'adoucir sa structure tannique, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
