La Cuvée La Tire 2019 du Château Jeff Carrel, issue de l’appellation Fitou AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui se distingue par sa personnalité affirmée. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages méditerranéens, principalement le Carignan, la Syrah et le Grenache. Ces cépages sont soigneusement sélectionnés et vinifiés selon des méthodes qui privilégient l’expression du fruit, la matière et la fraîcheur, tout en mettant en avant la typicité du terroir. Le millésime 2019 a été marqué par un bel ensoleillement, produisant des vins à la fois mûrs, concentrés et équilibrés, avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
La région du Fitou, dans le Languedoc, possède une histoire viticole riche. C’est d’ailleurs la plus ancienne appellation d’origine contrôlée (AOC) du Languedoc, reconnue dès 1948. Située entre mer et montagne, elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux, idéal pour la maturité des raisins et la lutte contre les maladies de la vigne. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires, grès et argiles, ce qui confère aux vins une belle complexité, minéralité et structure.
Avec son style puissant mais équilibré, la Cuvée La Tire de Jeff Carrel est parfaite pour accompagner une cuisine généreuse et savoureuse. Elle s’accordera magnifiquement avec une daube de bœuf à la provençale, de l’agneau grillé aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet toulousain. Elle se révèle également très plaisante avec des fromages affinés comme le Roquefort ou la tome de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins. Cela permettra d’apprécier tout le caractère de cette belle cuvée du Languedoc.
