Avis Viniou
Le Terre Natale 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Fitou AOC, située au cœur du Languedoc, dans le Sud de la France. En l’absence d’information précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin soit dominé par les cépages caractéristiques de l’appellation, notamment le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2002 est réputé pour avoir été relativement frais pour la région, offrant des vins à la structure plus équilibrée qu’à l’accoutumée, avec une acidité tenue et des tanins souples, propices au vieillissement. Les Fitou sont élaborés avec une attention particulière à la vinification pour conserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes tertiaires au fil des ans : notes de cuir, d’épices douces, de garrigue et de fruits noirs confits s’y mêlent harmonieusement.
La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Fitou, est implantée sur les contreforts des Corbières entre la Méditerranée et les premiers reliefs pyrénéens. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et les sols schisteux, argilo-calcaires ou caillouteux, confère aux vins à la fois puissance, concentration et une fraîcheur bienvenue. L’histoire viticole du Fitou remonte à l’Antiquité, mais l’appellation, reconnue en 1948, est la plus ancienne du Languedoc pour les vins rouges.
Ce style de vin s’accorde particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Des plats régionaux comme le cassoulet, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de sanglier mettent en valeur la structure et la complexité du Fitou. Vous pouvez également l’associer à une cuisine plus épicée, des tajines ou à des fromages affinés de caractère.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Fitou Terre Natale 2002 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, voire une légère décantation, permettra de révéler toute la palette aromatique de ce vin à maturité et d’apprécier sa texture veloutée.
