Avis Viniou
Le Terre Natale 2020 est un vin rouge élaboré dans l'AOC Fitou, l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, réputée pour ses assemblages de cépages méditerranéens. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins de Fitou sont traditionnellement issus d’un assemblage de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, caractérisé par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salutaires à la fin de l’été, permettant une belle maturation des raisins tout en préservant de la fraîcheur dans les vins. Les sols schisteux sur les hauteurs côtoient les argilo-calcaires plus bas, apportant complexité et structure à ce cru, tandis qu’une vinification traditionnelle assure la concentration aromatique, la couleur profonde et des tanins élégants.
Située entre Méditerranée et Corbières, la région du Fitou bénéficie d’un microclimat alliant influence maritime et vents du nord, parfait pour la culture de cépages robustes adaptés à la sécheresse, tels que le Carignan. L’histoire viticole y est riche, datant de l’époque romaine, et la tradition de l’assemblage est emblématique de l’art languedocien. Ce terroir accidenté est un atout indéniable pour la complexité des vins, qui s’expriment au travers de notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices et parfois d’une touche d’olives noires.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien, une daube de bœuf à la méditerranéenne, une épaule d’agneau confite ou encore une tapenade d’olives noires servie sur pain grillé. Il sera aussi à l’aise avec un magret de canard rôti, des grillades de viande ou une ratatouille relevée aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et son équilibre en bouche, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant service afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Ce Fitou 2020 Terre Natale s’apprécie dès maintenant mais saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.
