Le Château Abelanet 2022, issu de l'appellation Fitou dans le Languedoc, est un vin rouge qui exprime avec générosité la richesse du sud de la France. Les vins de Fitou sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Carignan, la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le domaine et le millésime. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques très ensoleillées, donne souvent naissance à des vins chaleureux, aux tanins mûrs et à la texture gourmande. On retrouve fréquemment, dans ce type de vin, des arômes de fruits noirs bien mûrs, parfois ponctués de notes d’épices douces, de garrigue et de réglisse, caractéristiques du terroir languedocien. La vinification et l’élevage, souvent réalisés en cuve ou, selon les châteaux, en fût de chêne, visent à préserver l’intensité du fruit tout en apportant de la structure.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’appellation Fitou, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec de longs étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Les sols, composés principalement de schistes et de calcaires, offrent un terrain de jeu idéal pour les cépages rouges méridionaux. Le Fitou est d’ailleurs l’une des plus anciennes appellations du Languedoc, créée en 1948, reconnue pour son caractère affirmé et authentique, reflet d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire et d’un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin rouge généreux, les accords mets-vins gagnent à se tourner vers des plats conviviaux et de caractère. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou tout simplement une belle assiette de charcuteries et de fromages affinés. Les notes épicées et la puissance du vin s’accorderont merveilleusement avec des plats mijotés ou grillés, mettant en valeur sa palette aromatique.
Servez le Château Abelanet 2022 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, ce qui permettra au vin de révéler toute sa profondeur et sa complexité. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, mais supportera également quelques années de garde pour ceux qui apprécient la patine du temps sur les rouges du Sud.
