Le Fitou Rouge Cuvée Réserve 2014 du Château Gérard Bertrand exprime toute la typicité de ce terroir languedocien. Issu d’une sélection soignée des meilleures parcelles, ce vin sec se distingue par sa robe profonde, presque grenat, et par un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et garrigue. La bouche s’ouvre généreusement sur des notes de cerise noire, de prune, parfois escortées de touches de réglisse et de poivre selon le style du millésime. Bien structuré, il révèle une belle harmonie entre une fraîcheur discrète et des tanins polis, témoignant soit d’un assemblage traditionnel de cépages locaux typiques de Fitou tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et possiblement le Mourvèdre, soit d’un savoir-faire axé sur la tradition en maintenant une élégance méridionale.
Terroir historique du Languedoc, l’appellation Fitou se niche entre Méditerranée et Corbières, au cœur d’un paysage rocailleux bercé par le soleil et les vents marins. Les sols mêlent schistes, calcaires et argiles, offrant à la vigne une belle diversité d’expression. Cette région s’est forgée une solide réputation pour ses rouges généreux, sincères et marqués par la garrigue environnante. Le climat, chaud et sec, favorise une maturité parfaite des raisins, tout en conservant suffisamment de fraîcheur pour équilibrer la puissance naturelle des vins.
Pour magnifier ce Fitou 2014, privilégiez des plats de caractère. Une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel, voire une épaule d’agneau confite aux herbes feront écho à ses arômes typiques. Du côté des fromages, orientez-vous vers des pâtes dures affinées. Des spécialités languedociennes comme la gardiane de taureau ou un fromage de brebis de la région s'accorderont à merveille.
Servez ce Fitou entre 16 et 18°C après un léger carafage, afin d’en révéler toute la complexité aromatique et de lisser les tanins. Ce vin s’appréciera aussi bien aujourd’hui que dans les quelques années à venir.
