Avis Viniou
Le Château Puech-Haut Cuvée Première 2020 rosé est une belle expression de l’art du rosé languedocien. Composée à partir d’un assemblage classique de cépages du sud, principalement Grenache, Cinsault et parfois Syrah, la cuvée affiche une robe pâle, délicate, aux reflets saumonés. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud mais tempéré par des nuits fraîches, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La vinification en cuves inox à basse température permet de conserver l’éclat du fruit et la pureté des arômes. Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale, tandis qu’en bouche, il se montre vif, gourmand, équilibré et doté d’une belle persistance aromatique.
Le Languedoc, célèbre pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés (calcaires, argilo-calcaires, schistes), offre un terroir idéal à la production de grands rosés. L’appellation Languedoc AOC, l’une des plus vastes de la région, bénéficie de la brise marine et d’une belle diversité géologique, ce qui confère aux vins de la fraîcheur et de la complexité. Historiquement, le Languedoc a toujours été une terre de vin, mais depuis une trentaine d’années, il s’est imposé grâce à des domaines ambitieux tel le Château Puech-Haut, qui valorise le patrimoine tout en restant résolument moderne dans son approche.
Pour accompagner ce rosé sec et aromatique, privilégiez des mets légers et estivaux : des tapas méditerranéens, une salade de poulpe ou des gambas grillées, mais aussi des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une brandade de morue. Il sera parfait également avec un fromage de chèvre frais, des sashimis de poisson blanc ou des légumes grillés.
Pour une expérience optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Pensez à la sortir du réfrigérateur un petit quart d’heure avant la dégustation pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Dégusté dans sa jeunesse, il révèle toute sa fraîcheur ; toutefois, il peut se garder un à deux ans pour apprécier son évolution subtile.
