Vins Limoux La Butinière - 2015

Avis Viniou

Le Limoux rouge 2015 du Château La Butinière est un vin issu de l'appellation prestigieuse de Limoux dans le Languedoc, connue pour ses vins élégants et bien équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est renommée pour ses assemblages, souvent incluant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec, offrant des notes complexes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Limoux, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen influencé par les vents frais de l'Atlantique, donne naissance à des vins nuancés et frais. Le Château La Butinière, fort de son histoire et de sa réputation, applique des techniques de vinification méticuleuses pour maximiser le potentiel aromatique et structurel du vin, tout en respectant les pratiques traditionnelles.

Pour sublimer ce Limoux rouge 2015, optez pour des mets riches en saveurs. Un cassoulet de Castelnaudary, plat traditionnel de la région, s'harmonisera parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin. Des viandes grillées comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti accentueront les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort pourraient également offrir une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Bien qu'il soit prêt à être dégusté, un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer toutes ses complexités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée et sa finale persistante.