Vins Limoux Sieur Arques - Toques & Clochers Occursus - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Toques & Clochers Occursus 2017" de Sieur Arques est un rouge élégant de l'appellation Limoux, située dans la riche région viticole du Languedoc en France. Cette cuvée incarne une fusion complexe de cépages autochtones et internationaux, cultivés dans un terroir unique où le climat méditerranéen rencontre l'influence fraîche des Pyrénées. Le millésime 2017 se distingue par un équilibre harmonieux entre richesse aromatique et fraîcheur, sublimé par des méthodes de vinification traditionnelles. Limoux, bien connue pour ses vins mousseux, s'affirme également dans le monde des rouges grâce à ses sols variés et son climat propice. Le domaine Sieur Arques, acteur historique fondé en 1946, est reconnu pour son savoir-faire et son innovation dans le respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords culinaires autour de plats généreux. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille mijotée mettraient en valeur ses arômes fruités et épicés. En hommage à ses racines languedociennes, accompagnez-le de plats locaux tels que la cassolette de fruits de mer ou le cassoulet, dont les saveurs se marieront avec délice à ce vin complexe et structuré.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et le caractère unique de ce Limoux rouge.