Avis Viniou
Le Domaine Bénazeth, avec sa Cuvée Aragonite 2018, nous offre un vin rouge généreux et typique du Minervois, une appellation du vaste vignoble du Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages emblématiques de la région, souvent à dominante de Syrah, Grenache, et Carignan, bien que le domaine n'ait pas précisé l'assemblage exact. Le millésime 2018 en Languedoc a été particulièrement favorable, offrant des vins d'une belle concentration avec une maturité idéale. La vinification est axée sur l'expression pure du terroir, avec une typicité qui se révèle par une structure tannique affirmée mais élégante et des arômes de fruits rouges et noirs, épices douces et une touche légèrement réglissée.
La région du Languedoc est bénie par un climat méditerranéen, profitant de longues périodes ensoleillées, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. Le Minervois est caractérisé par un terroir varié, avec des sols de schistes, marnes et calcaires qui contribuent à la complexité de ses vins. Historiquement, la région a toujours été un carrefour de civilisations, ce qui a enrichi sa viticulture et son patrimoine.
Pour accompagner la Cuvée Aragonite 2018, pensez à des mets qui sauront répondre à la richesse de ses arômes. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du Sud-Ouest, trouve un écho parfait avec ce vin. Les viandes grillées ou en sauce, comme une épaule d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti, sont également d'excellentes options. Pour les amateurs de fromage, un laguiole ou un roquefort accompagnera sublimement ce vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, ce vin rouge du Languedoc doit être servi à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer ses arômes puissants et permettre à sa structure tannique de s'arrondir.
