Avis Viniou
Le Château Portal Cuvée Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur les vieilles vignes du domaine, reflet de la profondeur et de la complexité des raisins issus de parcelles âgées, souvent à faibles rendements, mais à forte concentration aromatique. Bien que l’assemblage précis soit rarement communiqué, les Minervois rouges sont traditionnellement composés de cépages méridionaux comme le Syrah, le Grenache noir, le Carignan et le Mourvèdre. La vinification vise à révéler la richesse du fruit, la structure tannique et à préserver la fraîcheur caractéristique du millésime 2022, marqué par un bon équilibre entre maturité et vivacité aromatique.
Le Minervois s’inscrit dans le paysage du Languedoc, une région viticole à l’histoire millénaire, berceau de l’essor de la vigne depuis l’Antiquité. On profite ici d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le vent et la fraîcheur apportée par la Montagne Noire. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, principalement schisteux et calcaires, favorise l’expression de vins à la fois puissants, épicés et élégants. L’appellation jouit d’une renommée grandissante grâce à des vignerons soucieux d’allier tradition et modernité.
Ce vin s’invite idéalement à table avec des mets chaleureux et gourmands. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet toulousain ou de savoureuses grillades de bœuf, tout en offrant un beau mariage avec une daube de sanglier aux olives ou un plateau de fromages affinés du Sud. Les saveurs méditerranéennes à base de tomates confites ou de tapenade feront également ressortir ses notes épicées et fruitées.
Je vous conseille de servir ce Minervois entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Il s’appréciera dès à présent pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.
