Vins Minervois Domaine Millegrand - 2010

Avis Viniou

Ce Château Millegrand 2010, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le respect de la tradition languedocienne. Issu principalement d’assemblages typiques du sud de la France, à savoir la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ce millésime 2010 se distingue par sa profondeur et une belle maturité après plus d’une décennie d’évolution en bouteille. Les vendanges à pleine maturité et une vinification traditionnelle, souvent complétée d’un élevage en cuve ou en fût, permettent d’obtenir une expression généreuse du fruit, associée à des notes épicées, des tanins souples et une finale ample. À ce stade d’évolution, les arômes gagnent en complexité avec des touches de cuir, de sous-bois et de fruits confiturés.

Le Minervois est l’une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, située entre Carcassonne et la Montagne Noire. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité des collines et du vent qui favorisent des maturités optimales et protègent la vigne des maladies. Les sols sont très variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés, ce qui apporte une palette aromatique diversifiée aux vins du secteur. Historiquement, la région a su évoluer en renouvelant ses pratiques et en affirmant l’identité de ses appellations, avec un accent particulier sur des rouges de caractère, chaleureux et généreux.

Pour mettre en valeur ce Château Millegrand 2010, privilégiez des accords mettant en avant des mets méditerranéens : une daube de bœuf aux olives, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, sauront aussi accompagner la puissance et la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce Minervois à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, et savourez-le en bonne compagnie lors de repas chaleureux.