Vins Minervois Château Millegrand - 2023

Le Château Millegrand 2023, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec produit au cœur du Languedoc, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il dévoile des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et d’épices douces. La bouche, souple et bien structurée, s’ouvre sur une matière gourmande, des tanins fins et une jolie fraîcheur en finale, révélant tout le soin apporté à la vendange et à la vinification, réalisée généralement par macération traditionnelle afin d’extraire couleur et arômes sans dureté.

La région viticole du Minervois, située entre le massif central et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès, calcaires et galets roulés, ce qui permet d’obtenir des vins au caractère typé, à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, et cette tradition millénaire s’exprime aujourd’hui dans des vins de belle personnalité, porteurs d’une grande diversité aromatique.

Pour accompagner ce Minervois rouge, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa générosité tout en respectant sa structure. Des plats de caractère comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, une daube de bœuf, des grillades d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti lui conviendront parfaitement. Les fromages affinés, notamment de brebis, offriront aussi un bel accord.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exploiter toute sa palette aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation s’il est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin généreux peut aussi évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.