La Cuvée Les 87 des Vignerons d’Argeliers est un vin rouge sec produit dans l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages de la région, cette cuvée non millésimée met généralement en valeur les variétés caractéristiques telles que la Syrah, le Grenache, et le Carignan. Les raisins proviennent de vignes établies sur des sols argilo-calcaires et schisteux, typiques du Minervois, qui apportent une belle structure et une élégante minéralité au vin. La vinification privilégie l’expression du fruit tout en conservant une certaine fraîcheur, ce qui en fait un vin gourmand, accessible et authentique.
Le Minervois, vaste terroir du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par la Tramontane qui apporte fraîcheur et salubrité aux vignes. Cette région, profondément ancrée dans l’histoire viticole française depuis l’époque romaine, est réputée pour ses vins rouges généreux, expressifs et équilibrés. La diversité des sols et l’ensoleillement important favorisent la maturité optimale des raisins, tandis que la richesse naturelle du terroir offre aux vins une typicité marquée d’épices, de garrigue et de fruits noirs.
Ce rouge du Minervois s’accordera aussi bien avec les saveurs généreuses du Sud qu’avec une cuisine conviviale. Il mettra en valeur un cassoulet de Castelnaudary, une daube de sanglier, ou une gardiane de taureau pour des accords régionaux authentiques. Vous pouvez également l’associer à des charcuteries artisanales, des grillades de viande rouge, voire des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe permettra d’ouvrir son bouquet sur des notes de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse, sublimes lors d’un repas chaleureux entre amis.
