Avis Viniou
Le Domaine La Prade Mari 2018 en appellation Minervois AOC est un vin rouge emblématique du Languedoc, issu principalement de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre, selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, avec un bel ensoleillement et des pluies bien réparties, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires typiques du Minervois, apportant au vin son équilibre, une structure affirmée et une belle minéralité. La vinification au domaine se réalise dans un esprit de respect du fruit, avec des extractions maîtrisées afin de préserver la fraîcheur et la typicité du cru.
Le Minervois s’étend au nord-est de Carcassonne, entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude. Cette région jouit d’un climat méditerranéen sec, bénéficiant d’une influence montagnarde qui vient tempérer les fortes chaleurs estivales. Les sols sont particulièrement variés, alternant entre schistes, calcaires, grès ou galets roulés, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles. Historiquement, le Minervois a connu une profonde mutation qualitative au cours des dernières décennies, misant sur la valorisation du patrimoine et l’expression de son terroir.
Ce vin rouge profond saura sublimer des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau, ou des côtelettes d’agneau aux herbes de garrigue. Il sera également un compagnon idéal pour une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, de tomates confites ou de fromages affinés comme le Pélardon.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et ses tanins soyeux, il est conseillé de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité.
