Avis Viniou
Le Domaine La Prade Mari Minervois 2015 est un vin rouge emblématique du Languedoc, certifié en agriculture biologique, qui met à l’honneur le terroir du Minervois. Ce vin est issu principalement des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par un soupçon de Carignan, apportant une belle complexité aromatique et une structure affirmée. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, avec de belles maturités et une concentration des arômes. À la dégustation, ce Minervois dévoile une robe profonde et brillante, un nez intensément fruité marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de légères touches réglissées. En bouche, la matière est généreuse, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale délicatement épicée, signature du terroir languedocien.
La région du Languedoc, et plus particulièrement le Minervois, s’étend entre la Montagne Noire et les rives de l’Aude. Ce terroir aux paysages variés se distingue par ses sols argilo-calcaires, schisteux et graveleux qui favorisent une belle expression des cépages rouges. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les vents et les nuits fraîches, offre des conditions idéales pour l’agriculture biologique. Le vignoble du Minervois possède une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et s’est forgé une solide réputation grâce à la qualité et la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme une gardiane de taureau, un magret de canard aux cerises, ou des plats mijotés aux herbes méditerranéennes. Il se marie également très bien avec un plateau de fromages affinés, particulièrement des pâtes dures ou à croûte lavée. Un cassoulet, spécialité régionale, exaltera son côté gourmand et ses notes épicées.
Je vous recommande de servir ce Minervois entre 16 et 18°C, après une légère aération d'une heure en carafe pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. C’est un vin qui peut encore évoluer en cave, mais qui offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
