La cuvée Réserve du Château Saint Andrieu 2019 est un vin rouge de l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel des cépages caractéristiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et probablement le Mourvèdre ou le Carignan, reflète toute la richesse de son terroir. Élevé avec soin, ce millésime 2019 dévoile une belle concentration, avec des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile pointe de réglisse. Les tannins sont présents mais soyeux, offrant un bel équilibre entre puissance, fraîcheur et rondeur, typique des grandes cuvées du Minervois.
La région viticole de Minervois, adossée aux contreforts de la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, marqué par une belle ensoleillement et des vents qui protègent la vigne des maladies. Le terroir, composé de terres schisteuses, argilo-calcaires et graveleuses, confère aux vins une belle structure tannique et une palette aromatique complexe. L’histoire du vignoble de Minervois remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui réputée pour la diversité et la qualité de ses vins rouges, alliant tradition et modernité dans les méthodes de vinification.
Ce Minervois Rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats méditerranéens comme un tajine d’agneau aux pruneaux, sublimeront ses arômes intenses. Il sera également à l’aise avec une cassoulet toulousain ou des fromages affinés, notamment un vieux Laguiole ou un Cantal.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’attendrir sa structure tannique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce 2019 pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation indéniable.
