La Cuvée Réserve 2017 du Château Saint Andrieu, issue de l'appellation Minervois dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère de cette région méridionale. Si la cuvée suit la tradition locale, elle est élaborée à partir d’un assemblage typique de Syrah, Grenache et Carignan, trois cépages incontournables pour exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, offre des vins à la maturité aboutie, aux tanins fondus et à l’expression aromatique intense. Après une vinification soignée et probablement un élevage partiel en fûts, cette cuvée révèle des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une discrète touche boisée.
Le Minervois se situe au nord-ouest de Carcassonne, entre la montagne Noire et la vallée de l’Aude. Son climat méditerranéen bénéficie d’étés chauds et secs, tempérés par des vents réguliers qui assainissent les vignes. Les sols, composés de calcaires, de schistes et de grès, favorisent l’expression racée des cépages méditerranéens. Depuis plusieurs décennies, cette région ancienne a su se réinventer en privilégiant la qualité et l’authenticité, avec une belle diversité de terroirs et une vraie personnalité dans ses rouges.
Pour accompagner la Cuvée Réserve 2017 du Château Saint Andrieu, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa générosité. Un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard rôti aux figues seront de sublimes compagnons. Les plats méditerranéens à base d’agneau, d’aubergines grillées ou de ratatouille révèleront également toute la gourmandise épicée du vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après une aération en carafe si possible 30 minutes avant le service. Il se dégustera aussi bien aujourd'hui qu'après quelques années supplémentaires de garde.
