Avis Viniou
Le Haut-Lirou, Cuvée Les Costes 2015, est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce millésime 2015 est connu pour ses assemblages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le terroir du Pic-Saint-Loup est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat influencé par la proximité des Cévennes, apportant fraîcheur et amplitude thermique, idéale pour la maturation des raisins. La vinification de ce type de vin met en avant une extraction douce pour obtenir des tanins bien intégrés tout en préservant l’expression aromatique du fruit.
La région du Languedoc est riche en histoire viticole, ayant été un carrefour de civilisations qui ont chacune apporté leur savoir-faire. Le Pic-Saint-Loup, particulièrement réputé pour ses vins rouges, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et la Tramontane qui apporte une bonne ventilation, essentielle pour maintenir la santé de la vigne.
Le Haut-Lirou, Cuvée Les Costes 2015, avec ses notes de fruits noirs, d'épices et ses arômes de garrigue, se mariera merveilleusement bien avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, vous pouvez le déguster avec une gardiane de taureau, plat emblématique du sud de la France.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est aussi recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et exprimer toutes ses nuances aromatiques.
