Avis Viniou
Le Château Lascaux Cuvée Les Nobles Pierres 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, une prestigieuse sous-région du Languedoc en France. Ce vin, bien qu'il ne précise pas la composition exacte de l'assemblage, s'inscrit généralement dans le cadre des cépages typiques de cette zone, tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle concentration et structure aux vins. Le terroir du Pic-Saint-Loup se compose de sols argilo-calcaires, permettant aux raisins de développer des arômes profonds et typés, accentués par une vinification respectueuse des caractéristiques naturelles de chaleur et de fraîcheur de la région.
Le Languedoc, en particulier le Pic-Saint-Loup, jouit d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers apportent la fraîcheur nécessaire pour maintenir l'équilibre et l'acidité des raisins. Les terroirs sont diversifiés, allant des sols calcaires aux marnes argileuses, offrant aux vignes des conditions idéales pour une maturation complète et équilibrée. Cette région, prisée pour ses vins riches et complexes, a un riche patrimoine viticole remontant à l'époque romaine.
Ce vin, robuste et généreux, se marie idéalement avec des plats savoureux et riches. Pensez à l'accompagner d'un cassoulet traditionnel, qui, par son onctuosité et ses parfums épicés, se mariera divinement avec la profondeur de la Cuvée Les Nobles Pierres. Des plats à base de viande, comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, constitueront aussi d'excellents accords.
Pour pleinement apprécier ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes, vous offrant ainsi une expérience gustative complète.
