Vins Pic-saint-loup Château La Roque - 2023

Avis Viniou

Le Château La Roque 2023 Pic-Saint-Loup se présente comme une belle expression du terroir languedocien, avec un assemblage typique de l’appellation Pic-Saint-Loup, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon les millésimes. Ce vin rouge certifié biologique est élaboré avec le plus grand soin, tirant avantage d’une vinification respectueuse de l’environnement. Le millésime 2023, issu de conditions climatiques contrastées, offre fraîcheur et équilibre, les notes de fruits noirs et de garrigue s’entremêlent à des touches épicées, caractéristiques des meilleures cuvées de la région.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts cévenols. Cette situation particulière, alliée à la diversité des sols argilo-calcaires et à l’altitude relative, confère aux vins de l’appellation une fraîcheur et une minéralité inhabituelles pour le Languedoc. Chargée d’histoire, cette terre viticole est reconnue depuis l’Antiquité pour ses vignobles, mais Pic-Saint-Loup n’a acquis ses lettres de noblesse qu’au fil des dernières décennies, grâce à l’implication de vignerons engagés.

Ce Pic-Saint-Loup accompagnera à merveille des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Pour un accord régional, misez sur une gardianne de taureau ou une daube de boeuf aux olives. Les légumes méditerranéens grillés, relevés de thym et d’huile d’olive, s’accorderont également avec sa trame épicée.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa richesse aromatique, servez ce Château La Roque 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de libérer tous ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité.