Vins Pic-saint-loup Château La Roque - 2024

Le Château La Roque 2024, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge sec du Languedoc, élaboré tout près de Montpellier. Le cru se distingue par un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par la Syrah, complétée de Grenache et de Mourvèdre. Ce millésime 2024 profite de la fraîcheur caractéristique du Pic-Saint-Loup, terroir singulier du Languedoc grâce à son altitude et à la présence de sols argilo-calcaires qui favorisent une maturité lente et complète des raisins, tout en préservant une belle acidité. La vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec une attention particulière portée à la finesse des tanins et à la fraîcheur, signature des meilleurs vins de ce secteur.

La région du Pic-Saint-Loup est réputée pour son microclimat, le plus frais du Languedoc, grâce à l’influence des reliefs environnants et à des nuits fraîches qui contribuent à l’élégance aromatique des rouges. Ce climat particulier, allié à des sols calcaires, offre des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d’un nez de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et souvent d’une pointe poivrée typique de la Syrah. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’Antiquité et s’est affirmée ces dernières décennies comme une référence des grands rouges méridionaux.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup du Château La Roque, privilégiez des plats riches en saveurs et en caractère. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore une gardianne de taureau, spécialité camarguaise. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille, relèveront également sa palette aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de tome de montagne, est aussi un excellent choix.

À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Jeune, il saura déjà séduire par son fruité et sa structure, mais il pourra aussi évoluer avec bonheur en cave quelques années supplémentaires pour gagner en profondeur et en harmonie.