Le Château Lascaux Cuvée Carra 2016 est un vin rouge d’appellation Pic-Saint-Loup AOC, élaboré dans le Languedoc, une région au patrimoine viticole exceptionnel. Ce vin biologique, reflet fidèle de son terroir, est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux qui privilégie la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2016, reconnu pour son bel équilibre, offre un vin à la robe sombre et profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, mêlés à une fine note de garrigue et de réglisse, caractéristiques du cru. En bouche, la Cuvée Carra séduit par sa structure raffinée, ses tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante marquée par une touche mentholée typique des vins du Pic-Saint-Loup.
Le Pic-Saint-Loup est l’une des pépites du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes toutes proches. Les nuits fraîches permettent une maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité et des arômes expressifs. Les sols, composés principalement de calcaires et d’éboulis, impriment aux vins une minéralité élégante. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Pic-Saint-Loup s’est distingué ces dernières décennies pour la qualité et la finesse remarquables de ses rouges.
Pour sublimer la Cuvée Carra 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier, s’accordent également à merveille. Les recettes méditerranéennes, telles qu’une gardianne de taureau ou une daube de joue de bœuf, feront ressortir la complexité aromatique de ce vin, tout comme un fromage à pâte dure affiné de type comté ou salers.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour qu’il déploie toute la richesse de ses arômes. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas gourmands ou vos moments de convivialité entre amateurs de cuvées authentiques et élégantes.
