Avis Viniou
Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup de la région du Languedoc en France, est renommé pour ses vins rouges élégants et expressifs. Leur millésime 2019 est typique du terroir de cette région, avec un assemblage souvent dominé par les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien que précis ici non spécifié. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, ainsi que le climat méditerranéen et montagnard influent sur la richesse aromatique et l'intensité de ces vins. Le Domaine de l'Hortus profite d'une riche tradition viticole et son engagement dans des pratiques respectueuses du terroir a fait sa réputation de producteur de vins de qualité.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de viandes grillées, comme un magret de canard ou un agneau aux herbes de Provence. Les arômes épicés et fruités du vin se marient également avec les fromages affinés. Un cassoulet au confit de canard, plat typique du sud-ouest de la France, créerait un accord parfait, soulignant les saveurs intenses et généreuses du Pic-Saint-Loup.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18 °C. Ouvrez la bouteille et carafez-la une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense dans le verre, puis humez pour détecter les arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter. La bouche est souvent veloutée avec une belle structure tannique, parfaite pour prolonger le plaisir en bouche.
