Avis Viniou
Le Mas des Armes, niché dans l’appellation Terrasses-du-Larzac, nous offre ici sa Cuvée Le 360 de 2020. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région du Languedoc, où syrah, grenache et mourvèdre dominent souvent les vignobles. Ce terroir est caractérisé par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, apportant fraîcheur et complexité aux raisins. Les sols variés de schiste et de grès confèrent à ce vin une belle minéralité. Le domaine, respecté pour son attention aux détails et ses traditions viticoles, perpétue un savoir-faire séculaire qui se ressent dans la qualité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, des grillades de canard ou encore un cassoulet traditionnel offriront une harmonie parfaite avec les arômes épicés et fruités de ce vin. Des fromages de caractères, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, ajouteront également une dimension gustative intéressante. Explorez les saveurs locales en associant ce vin avec une tielle sétoise, qui rappellera les racines languedociennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Terrasses-du-Larzac, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera l'élégance de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre, notez sa robe intense et brillante. À l'olfaction, détectez ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui offrent une longueur en bouche remarquable.
