Avis Viniou
Le Mas Jullien, Cuvée Autour de Jonquières 2015, est un vin rouge emblématique de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée est issue d'un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, avec une prédominance de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins bien structurés et équilibrés, avec une belle concentration aromatique. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est caractérisé par des sols complexes de galets roulés, argiles et calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une richesse aromatique particulière. La vinification se fait généralement de manière traditionnelle, avec une macération longue pour extraire au mieux les arômes et les tanins.
La région du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à une grande diversité de sols, permet la production d'une variété impressionnante de vins. Les Terrasses-du-Larzac sont connues pour leur capacité à produire des vins de garde robustes et aromatiques.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, vous pourriez envisager des plats en accord avec sa structure et ses arômes profonds. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices, se marieront parfaitement. Les plats aux accents provençaux tels qu'un tian de légumes ou une daube de bœuf à la provençale souligneront également son caractère. Pensez aussi à des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Laguiole, pour accompagner la dégustation.
Pour déguster pleinement le Mas Jullien, Cuvée Autour de Jonquières 2015, servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Profitez de ce vin maintenant ou laissez-le vieillir encore quelques années pour apprécier son évolution.
