Avis Viniou
Le Mas Jullien "Cuvée Autour de Jonquières" 2017 est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc, et plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Les cépages utilisés sont souvent des variétés méditerranéennes telles que la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure et une richesse aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs. De plus, la vinification en biodynamie, sans précisons supplémentaires ici, respecte le caractère terroir du vin, en soulignant une authenticité dans les expressions gustatives.
Le Languedoc est une région viticole vaste et diversifiée, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture des vignes. Les sols de cette région, notamment ceux des Terrasses-du-Larzac, sont principalement argilo-calcaires avec des influences schisteuses, offrant un excellent drainage et une grande variété minérale. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition de production de vin qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner cette Cuvée Autour de Jonquières, il est conseillé de se tourner vers des plats qui sauront sublimer la richesse et la complexité du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou des plats de gibier comme le sanglier en sauce s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Roquefort seront également de très bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service, par exemple en le carafant une heure avant, permettra au vin de révéler tous ses arômes subtils et sa profondeur.
