Avis Viniou
Le Mas Jullien "Cuvée Autour de Jonquières" 2019 est un vin rouge du Languedoc, précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac, reconnue pour ses vins de caractère et de diversité. Ce vin est un assemblage de cépages typiques de la région, bénéficiant d’un terroir riche en schistes et d’un climat méditerranéen avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur et complexité. Le domaine Mas Jullien, fondé par Olivier Jullien, est réputé pour sa viticulture en biodynamie et son respect de l'environnement, qui se reflète dans l'expression authentique de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard avec sauce aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube languedocienne souligneront les notes épicées et fruitées du vin, tout en apportant une harmonie parfaite avec sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération de 1 à 2 heures en carafe permettra aux arômes de se développer pleinement. À l’œil, appréciez une robe profonde rouge rubis. Au nez, identifiez des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez des tanins fins et une finale persistante, révélant toute la typicité de ce terroir unique.
