Le Clos du Lucquier, en appellation Terrasses-du-Larzac AOC, incarne tout le caractère authentique des vins rouges du Languedoc. Généralement issu d'un assemblage typique de la région — souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre, parfois complété par du carignan ou du cinsault — ce vin non millésimé exprime une belle complexité aromatique. Sur le plan olfactif, on découvre le fruit rouge mûr, les notes d’épices douces et une fine touche de garrigue, signature des vins du secteur. La vinification, réalisée traditionnellement, privilégie l’expression du terroir avec des extractions douces, conservant ainsi une trame tannique polie et une belle fraîcheur naturelle.
La région viticole des Terrasses-du-Larzac se distingue par son microclimat favorable. Située sur les contreforts du plateau du Larzac, cette appellation bénéficie de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, parfaites pour la maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols, composés de cailloutis, d’argiles rouges et de galets roulés, contribuent à la richesse et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de la zone est ancienne, marquée par la passion et l’innovation des vignerons languedociens depuis l’époque romaine, faisant aujourd’hui des Terrasses-du-Larzac l’un des fleurons du Languedoc.
Pour les accords mets-vins, ce rouge structuré mais accessible à la jeunesse, s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec un agneau rôti au thym, une daube de bœuf à la provençale ou encore une gardiane de taureau. Les légumes grillés, les plats épicés à base de poivrons ou les fromages affinés de brebis lui vont tout aussi bien. Pour une expérience du terroir, osez l’accompagner d’une tapenade ou d’une charcuterie languedocienne.
Ce vin révèle tout son potentiel après un léger passage en carafe, pour libérer ses arômes complexes. Il se déguste idéalement à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa profondeur aromatique et son équilibre en bouche. Bonne dégustation !
