Avis Viniou
La cuvée Lous Rougeos 2019 du Mas Jullien est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Terrasses-du-Larzac, située en Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – essentiellement Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan –, il offre un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse. Ce millésime 2019 s’exprime par une robe profonde, souvent rubis intense, et séduit par un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes florales. La vinification au Mas Jullien s’opère dans le respect du terroir : vendanges manuelles, fermentation naturelle, élevage long en fûts pour préserver la typicité et l’authenticité du vin, qui se montre à la fois structuré et élégant.
Le terroir des Terrasses-du-Larzac se distingue par des sols variés — principalement des cailloutis calcaires, grès et éboulis — qui apportent concentration et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences du plateau du Larzac garantit des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, mais c’est depuis quelques décennies que l’appellation s’est affirmée comme pôle d’excellence dans le Languedoc, alliant héritage et modernité dans l’élaboration de crus d’identité.
Le style riche, expressif et racé du Mas Jullien Lous Rougeos 2019 appelle des accords gourmands. Il s’invite naturellement à table avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, cassoulet de Castelnaudary, pigeonneau farci, magret de canard aux figues ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un vieux Laguiole ou une tomme de brebis du Larzac sublimeront aussi ses tanins veloutés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une heure de carafage afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Son potentiel de garde est remarquable : il évoluera noblement au fil des ans pour les amateurs de maturité.
