Le Clos du Lucquier Cuvée Philippe 2023, en appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, on y retrouve le plus souvent syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant une robe encore vive, une approche sur la fraîcheur, des arômes fruités intenses (fruits noirs, cerise, myrtille), accompagnés de notes de garrigue, de thym et de légère épice, caractéristiques de ce terroir. La vinification est généralement axée sur l’expression du fruit et l’équilibre entre puissance et finesse, avec un élevage partiel en cuve ou sous bois pour arrondir les tanins et développer la complexité aromatique sans masquer le caractère du vin.
La région des Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences fraîches des contreforts du Causse du Larzac. Cette zone viticole profite d’amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, offrant des raisins à maturité optimale qui conservent une belle fraîcheur acide et des arômes concentrés. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes et argiles rouges, délivrant tension et minéralité aux vins. L’histoire de la région est liée à la tradition viticole languedocienne, enrichie par la redécouverte de terroirs qualitatifs, permettant à l’appellation de s’imposer parmi les plus renommées du sud de la France.
Pour accompagner cette Cuvée Philippe, privilégiez des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, une ratatouille niçoise ou encore un magret de canard simplement grillé. Les cuisines de caractère, relevées mais pas trop épicées, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, sublimeront la structure et la fraîcheur du vin.
Servez ce vin rouge jeune à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent sur la gourmandise du fruit ou le laisser évoluer encore 2 à 4 ans pour apprécier sa complexité croissante.
