Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Domaine Barroubio - 2018

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2018 du Domaine Barroubio est un vin blanc liquoreux originaire du Languedoc, en appellation Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois. Produit à partir du cépage Muscat à petits grains, ce vin s’inscrit dans la tradition des muscats doux naturels issus de cette petite enclave calcaire. La vinification privilégie généralement la macération et le mutage, permettant de préserver la richesse aromatique du raisin et d’exprimer toute la gourmandise du terroir, avec une intensité sucrée parfaitement équilibrée par la fraîcheur minérale typique de la région.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Saint-Jean-de-Minervois, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, avec une influence marquée des vents et des variations de températures entre le jour et la nuit. Les sols dominés par des calcaires durs favorisent une maturation optimale et une forte concentration aromatique. Ce micro-terroir, reconnu dès 1949 pour la qualité exceptionnelle de ses muscats, confère au vin un profil unique où intensité florale, notes d’agrumes confits, de fruits exotiques et de miel trouvent leur pleine expression.

Pour accompagner ce style de vin liquoreux, l’accord classique avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, fonctionne à merveille, tout comme les accords avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu des Causses. Si l’on souhaite rester dans la tradition régionale, une tarte au citron meringuée ou une fougasse sucrée aux fruits secs mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes de raisins muscatés. Il accompagne également très bien les desserts aux fruits jaunes ou une salade de mangue et d’ananas.

La dégustation du Muscat de Saint-Jean-de-Minervois du Domaine Barroubio 2018 s’appréciera idéalement autour de 8-10°C. Servez-le bien frais, mais non glacé, dans un verre à vin blanc pour permettre au bouquet intense de s’épanouir. Il peut se savourer jeune sur le fruit ou se garder quelques années pour développer des notes plus évoluées, miellées et épicées.