Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Domaine Barroubio - 2010

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2010 du Domaine Barroubio est un vin doux naturel blanc qui met en valeur la richesse et l’élégance du cépage Muscat à petits grains, unique variété autorisée pour cette appellation. Ce millésime 2010 a bénéficié d’une belle maturité, traduite par une concentration aromatique exceptionnelle. La vinification consiste en une fermentation courte, interrompue par mutage à l’alcool pour préserver la douceur naturelle et intensifier la palette aromatique. À la dégustation, ce vin présente une robe dorée lumineuse et dévoile au nez des arômes puissants de fleurs blanches, de raisins frais, d’agrumes confits et de miel d’acacia. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur offre une sensation gourmande, élégamment portée par une finale longue, marquée par des notes de zestes d’orange et d’épices douces.

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois naît au cœur des paysages du Haut-Languedoc, une région au climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude du plateau de Saint-Jean, située à environ 250 mètres. Les sols calcaires très blancs, crayeux, accentuent la fraîcheur et participent à la finesse aromatique du Muscat à petits grains. Cette petite appellation, créée en 1949, a su préserver une tradition d’excellence grâce à des producteurs passionnés comme le Domaine Barroubio. La région est reconnue pour ses vins doux naturels, qui comptent parmi les Muscats les plus remarquables du Sud de la France.

Ce vin se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, une tarte aux abricots, un roquefort ou encore une salade d’agrumes frais. Pour explorer l’accord régional, servez-le sur des pâtisseries du Languedoc comme la fougasse aux fruits confits ou une crème catalane légèrement caramélisée. Il accompagnera également à la perfection des apéritifs festifs, relevés par une pointe de salé comme des toasts au chèvre frais.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2010, il est préférable de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, légèrement ouvert pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes subtils. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.