Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Domaine Barroubio - 2023

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois du Domaine Barroubio 2023 est un vin doux naturel emblématique du Languedoc. Issu exclusivement du cépage Muscat à Petits Grains, ce millésime révèle la fraîcheur et l’intensité aromatique caractéristiques des meilleurs Muscats de la région. Les raisins, récoltés à pleine maturité, donnent un moût riche et parfumé, ensuite vinifié suivant le procédé traditionnel de mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool sur grains pour stopper la fermentation et préserver ainsi sucres naturels et parfums du fruit. Ce vin blanc doux offre un bouquet dense, allant des notes de fleur d’oranger et de rose à celles de fruits exotiques, d’agrumes confits et de muscat.

La région du Languedoc, et particulièrement le terroir de Saint-Jean-de-Minervois, bénéficie d’un microclimat singulier entre Montagne Noire et Méditerranée. Le sol est principalement composé de calcaires durs du causse, assurant de nombreux éclats de lumière et favorisant une concentration optimale des arômes. Ces conditions, alliées à un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, permettent une maturation lente et régulière du Muscat à Petits Grains, ce qui confère au vin une grande complexité aromatique sans lourdeur excessive. L’appellation, créée en 1949, jouit d’une excellente réputation pour la finesse et la pureté de ses vins doux.

Ce Muscat se marie idéalement avec des mets sucrés ou salés. Servez-le à l’apéritif avec un plateau de fromages bleus ou à pâte persillée, ou lors d’un dessert à base de fruits jaunes, de tarte à l’abricot ou de sabayon. Côté accords régionaux, une fougasse sucrée du Languedoc, une crème catalane ou quelques pâtisseries orientales sublimeront ses arômes intenses. Il accompagne aussi parfaitement le foie gras, révéler ses nuances épicées et miellées.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de conserver la vivacité du fruit et d’éviter toute sensation de lourdeur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant, pour que les parfums s’éveillent pleinement dans le verre. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui sur la jeunesse ou se conserver quelques années pour développer des notes plus confites.