Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Domaine Barroubio - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Barroubio 2023 Muscat de Saint-Jean-de-Minervois se présente ici dans toute la splendeur d’un vin moelleux d’appellation. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage muscat à petits grains, reconnu pour ses arômes intenses et complexes. La récolte 2023, marquée par un été chaud, a permis une excellente maturité des raisins, accentuant la richesse aromatique et la concentration naturelle en sucres. Le terroir, composé majoritairement de sols calcaires blanchis par le soleil, et la vinification minutieuse en cuves inox permettent d’exprimer toute la pureté et l’élégance du fruit, offrant un vin aux notes finement équilibrées entre fraîcheur et douceur.

Saint-Jean-de-Minervois se situe au nord-est du Languedoc, dans la région historique du Minervois. Ce terroir particulier bénéficie du souffle des vents méditerranéens et d'une remarquable luminosité, conditions idéales pour la culture du muscat. Depuis la création de l'appellation en 1949, ce vignoble se distingue par la petite taille de ses parcelles et la typicité de ses vins naturellement doux. L’histoire du Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois s’inscrit dans une tradition familiale et artisanale, où chaque domaine perpétue le savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Muscat, privilégiez des accords qui jouent sur le contraste avec le sucre naturel du vin. Il accompagne merveilleusement un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages bleus persillés, ou des desserts à base de fruits blancs (tarte à la poire, salade de litchis). Pour une touche régionale, essayez-le sur une fougasse aux figues ou pour clore un repas en beauté avec un roquefort ou une crème catalane.

Je vous conseille de servir ce Muscat de Saint-Jean-de-Minervois entre 8 et 10°C. Rafraîchi mais non glacé, il révèle au mieux sa palette aromatique de fleurs blanches, de pêches mûres, de miel et d’agrumes confits. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et livrer toute sa richesse aromatique. Ce style de vin peut également se conserver et gagner en complexité sur quelques années en cave.