Avis Viniou
La Cuvée L'Indomptable de Cigalus 2019 du château Gérard Bertrand est un vin rouge exubérant originaire du Languedoc. Produit en biodynamie, ce vin témoigne d'une attention particulière à la vigne et à l'environnement. Bien que le mélange des cépages ne soit pas spécifié, Gérard Bertrand est souvent reconnu pour des assemblages incluant des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Carignan. Le millésime 2019 a profité d'une saison de croissance chaude et sèche, ce qui a permis une pleine maturation des raisins, donnant un vin aux arômes riches et concentrés. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés allant du calcaire aux argiles, contribue à la complexité de cette cuvée au profil fruité et épicé.
Le Languedoc est une région viticole vaste et diversifiée, connue pour son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la viticulture. La viticulture y est pratiquée depuis l'époque romaine, et aujourd'hui, le Languedoc est une région pionnière en matière de viticulture durable et innovante. Le sol, principalement composé de cailloutis calcaires et de marnes, contribue à la structure et la minéralité que l'on trouve souvent dans les vins de cette région.
Pour profiter pleinement de la richesse du Cigalus 2019, pensez à des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur sa complexité. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marieront harmonieusement avec ses arômes épicés et fruités. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues compléteront parfaitement ce vin.
Pour déguster cette cuvée à son meilleur potentiel, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service afin de bien réveiller ses arômes et de permettre au vin de s'ouvrir pleinement.
