Avis Viniou
La Cuvée L'Indomptable de Cigalus du Château Gérard Bertrand 2021 est un vin rouge issu de l'assemblage typique du Languedoc. Bien que les proportions exactes des cépages ne soient pas spécifiées, ce vin puise généralement sa richesse dans une combinaison de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Merlot. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir aux sols variés, généralement argilo-calcaires, favorisant une expression élégante et complexe. La vinification s’attache à conserver la pureté du fruit tout en développant la structure par un éventuel passage en fût de chêne.
La région viticole du Languedoc, située dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le vent méditerranéen joue un rôle crucial en régulant la température et en préservant les vignes des maladies. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France avec une tradition qui remonte à l'antiquité. Elle est réputée pour sa diversité de sols et de microclimats, permettant une multitude de styles de vins.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes intenses et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou encore un civet de sanglier aux épices apporteront profondeur et complémentarité. Parmi les spécialités régionales, le cassoulet toulousain est un mariage naturellement harmonieux avec ce vin charpenté.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est recommandé de le servir entre 16-18°C. Une légère aération en carafe permettrait d'ouvrir son bouquet aromatique et de révéler la complexité de ses saveurs pour une dégustation optimale.
