Avis Viniou
La cuvée L'Indomptable de Cigalus 2023, élaborée par Gérard Bertrand, est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la richesse de son terroir et son engagement en faveur de la viticulture durable. Ce vin, certifié en biodynamie, incarne l’approche respectueuse de la nature que privilégie Gérard Bertrand. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la cuvée Cigalus rouge assemble traditionnellement des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce mariage typique du Languedoc donne un vin où la puissance aromatique s’allie à une jolie fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, livre dans sa jeunesse un vin d’une belle intensité, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue.
Le Languedoc s’étend entre Méditerranée et contreforts cévenols. Son climat chaud, tempéré par l’influence maritime et les vents, permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés mais souvent composés de calcaires, de schistes ou d’argiles, conférant aux vins profondeur et authenticité. Historiquement, la région fut longtemps vouée à la production de masse, mais une ambitieuse reconversion qualitative portée par des vignerons comme Gérard Bertrand a hissé ses cuvées au rang des grands vins français, particulièrement dans les démarches biologiques et biodynamiques.
Ce vin généreux s’accordera avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou des légumes grillés parfumés à l’huile d’olive. Pour un accord régional, choisissez une gardianne de taureau ou une daube languedocienne, où les épices et la profondeur du vin dialoguent avec la richesse du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération ou passage en carafe pour révéler toute la complexité des arômes. Patientez quelques années si vous le souhaitez, mais sa jeunesse peut déjà être particulièrement agréable.
