Vins Non spécifié Domaine Cigalus - Cigalus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cigalus, situé au cœur du Languedoc, propose avec sa cuvée Cigalus rouge 2022 un vin issu d’un assemblage original, qui fait la part belle à des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah, auxquels s’ajoutent souvent du grenache et du carignan, typiques de la région. Cultivé en biodynamie, ce vin exprime la richesse de son terroir méditerranéen : sols profonds de limons, d’argiles et de graves, qui confèrent au vin à la fois puissance, finesse et une belle complexité aromatique. La vinification, exigeante et précise, privilégie les fermentations en cuve ainsi que l’élevage en fûts, afin d’apporter au vin structure, volume et un bouquet subtilement boisé.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer Méditerranée et des vents. Ce climat favorise une maturité optimale des raisins, garantissant des vins amples, généreux et expressifs. Les sols variés, composés de cailloutis, de schistes et d’argiles, permettent une belle diversité de profils. Le Languedoc connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, porté notamment par des vignerons pionniers comme Gérard Bertrand au Domaine Cigalus, dont la démarche biodynamique vise à magnifier l’expression du terroir tout en respectant l’environnement.

La cuvée Cigalus rouge 2022, structurée et charnue, offre un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de subtiles notes boisées. En bouche, la texture est veloutée, les tanins sont soyeux et la finale persistante. Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes, mais aussi avec un cassoulet languedocien ou un magret de canard rôti. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées.

Pour obtenir tout le potentiel aromatique et la générosité de ce vin, il est conseillé de servir la cuvée Cigalus rouge 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa complexité. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui mais pourra aussi se garder quelques années en cave pour révéler davantage de profondeur et d’harmonie.