Les Creisses 2018 est une cuvée emblématique du Languedoc, élaborée par le domaine du même nom. Ce vin rouge, produit essentiellement à partir d’un assemblage typique de la région (souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon), séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, confère aux raisins une belle maturité, offrant des arômes expressifs de fruits noirs, de garrigue, avec quelques touches épicées et de subtiles notes boisées, sans jamais masquer la fraîcheur du fruit. La vinification traditionnelle, associée à un élevage partiel en barriques, permet de révéler toute la richesse et la complexité aromatique du terroir.
Le Languedoc, qui s’étend des rivages méditerranéens jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des cépages méditerranéens. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires apportent aux vins concentration, structure et une minéralité délicate. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Languedoc incarne aujourd’hui le renouveau du Sud de la France, avec de nombreux vignerons soucieux d’exprimer l’authenticité de leur terroir.
À table, Les Creisses 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, on peut l’associer à une gardianne de taureau ou à un cassoulet, deux plats emblématiques qui mettent en valeur la générosité et la structure du vin. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Laguiole.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Il peut être apprécié dès à présent, mais un séjour en cave de quelques années supplémentaires lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.
