Le domaine Les Creisses, situé dans l'arrière-pays du Languedoc, propose ici un vin rouge de l’année 2020, conjuguant authenticité régionale et savoir-faire moderne. Assemblage typique de la région, on y retrouve souvent syrah, cabernet sauvignon, grenache et mourvèdre, chaque cépage jouant son rôle dans la structure, la fraîcheur et l’ampleur aromatique du vin. Les raisins, soigneusement récoltés puis vinifiés avec des méthodes mêlant tradition et technologie, donnent naissance à un vin sec, charpenté, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue, soutenus par une belle matière en bouche et des tanins fondus.
Le Languedoc, berceau méditerranéen du vin, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins, ce qui favorise une maturation optimale du raisin et une bonne concentration aromatique. Les sols variés, allant des calcaires argilo-siliceux aux galets roulés, impriment une belle minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs et la longue histoire viticole de la région, marquée par la diversité des influences culturelles, permettent aux vins des Creisses d’exprimer à la fois puissance, équilibre et authenticité du Sud de la France.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux, tels qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf, un civet de sanglier ou encore un cassoulet traditionnel languedocien. Il saura également magnifier des fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou un comté.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance. Ce passage à l’air révélera toute la complexité de ses arômes, pour une dégustation aussi généreuse qu’élégante.
