Vins Non spécifié Domaine La Grange des Pères - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Grange des Pères 2015 est un vin rouge sec, reconnu pour son excellence et son caractère unique dans le paysage viticole français. Assemblage subtil de cépages méditerranéens — principalement syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon et un peu de counoise — il dévoile une grande intensité aromatique avec des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de réglisse et de fines touches boisées issues d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente et des vendanges à parfaite maturité, donne un vin puissant, structuré mais déjà accessible, avec des tanins soyeux et une longueur remarquable. Le terroir exceptionnel de la Grange des Pères, situé sur des coteaux argilo-calcaires près d’Aniane, confère à ce vin profondeur, minéralité et fraîcheur, garantissant un excellent potentiel de garde.

La région du Languedoc, à l’origine de ce joyau, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité du Massif Central et des influences maritimes qui offrent des nuits fraîches, favorisant une belle maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols variés, principalement calcaires et argileux, participent à la complexité et à la diversité des vins de la région. Le Languedoc, longtemps réputé pour ses vins de volume, connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif avec des domaines comme La Grange des Pères, figure emblématique de l’excellence languedocienne, grâce à une viticulture exigeante et respectueuse du terroir.

Pour apprécier au mieux ce vin d’exception, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un gibier en sauce au vin rouge. Les saveurs méditerranéennes se marient à merveille avec une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Côté fromages, optez pour un cantal affiné ou un bleu des Causses.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin de déployer toute sa palette aromatique. À déguster jeune pour son expression fruitée ou à oublier quelques années en cave pour révéler toute sa complexité et son élégance.