Vins Non spécifié Domaine La Grange des Pères - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Grange des Pères 2018 est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, produit en vin de pays mais reconnu bien au-delà de son appellation. Composé principalement de syrah, complétée par du mourvèdre, du counoise et du cabernet sauvignon, ce vin incarne le savoir-faire et la précision de Laurent Vaillé, vigneron réputé pour sa quête d’excellence. Le millésime 2018, marqué par des conditions favorables dans la région, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, traduits ici dans une matière dense et profonde. Au nez, le vin offre une palette aromatique complexe où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces, violette, notes de garrigue et une subtile touche fumée, héritée d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. En bouche, la texture soyeuse, la fraîcheur bien dosée et les tanins fins promettent une belle capacité de garde, tout en offrant déjà une dégustation harmonieuse.

Le Languedoc, berceau de ce vin, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par des influences maritimes qui favorisent une excellente maturité des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés du secteur d’Aniane apportent minéralité et structure aux vins. Longtemps considérée comme une région de production de masse, le Languedoc a connu une véritable renaissance grâce à des vignerons audacieux tels que Laurent Vaillé, qui ont su révéler toute la richesse de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin d’une grande profondeur, privilégiez des viandes savoureuses comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore une daube de sanglier cuisinée à la provençale. Les plats traditionnels du Sud, inspirés par la garrigue, comme la gardiane de taureau ou des légumes farcis, flatteront particulièrement ses arômes épicés et sa structure.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la afin de libérer toute la complexité aromatique. Servez ce vin à une température de 16-18°C. Un mariage assuré entre puissance méditerranéenne, élégance et fraîcheur.