Vins Non spécifié Domaine La Grange des Pères - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Grange des Pères 2020 est une véritable icône du Languedoc, issu d’un assemblage complexe faisant la part belle à la syrah, complétée par du mourvèdre, de la counoise et du cabernet sauvignon. Ce millésime 2020, fruit d’un travail méticuleux à la vigne et en cave, arbore une robe profonde et laisse exprimer une palette aromatique d’une grande finesse : fruits noirs bien mûrs, épices douces, touches de garrigue, notes de cuir et de graphite. La vinification est réalisée de façon artisanale, avec des vendanges manuelles et un élevage majoritairement en fûts de chêne durant environ vingt-quatre mois, conférant au vin structure, complexité et potentiel de garde exceptionnel.

La région du Languedoc, ensoleillée et balayée par les vents méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et sec. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, marnes et éboulis argilo-calcaires, conditions idéales pour l’épanouissement de cépages d’origine méditerranéenne et bordelaise. Le Languedoc s’illustre par sa capacité à produire des vins d’artisan, concentrés, singuliers et évolutifs, portés par une histoire viticole plurimillénaire et une nouvelle génération vigneronne tournée vers l’excellence.

Un vin de cette envergure appelle des accords raffinés. La puissance et la complexité du Domaine La Grange des Pères 2020 s’exprimeront parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel. Sur le registre régional, des magrets de canard aux figues ou un civet de sanglier à la languedocienne valoriseront aussi sa profondeur.

Pour profiter au mieux de ce grand vin, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de larges verres à vin rouge, pour apprécier sa texture veloutée et la longueur de sa finale. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave sur les dix à quinze prochaines années.