Le Domaine Vaïsse livre ici sa cuvée Hasard 2013, un vin blanc demi-sec issu du cœur du Languedoc. Si la composition en cépages n’est pas explicitement précisée, il est probable que l’assemblage provienne de variétés méditerranéennes traditionnelles, telles que le Grenache blanc, le Vermentino, ou encore le Roussanne voire le Viognier, toutes reconnues pour leur capacité à offrir à la fois fraîcheur aromatique et rondeur gourmande. Cette cuvée de 2013 s’annonce ainsi, selon les millésimes, caractérisée par des notes de fruits mûrs à chair blanche, de fleurs blanches et de miel, portées par une bouche à l’équilibre subtil entre sucrosité contenue et vivacité. La vinification a sans doute été conduite avec soin pour préserver la finesse du fruit, et la légère douceur, caractéristique du style demi-sec, lui confère une belle amplitude en bouche.
La région du Languedoc, célèbre pour son ensoleillement généreux et ses reliefs variés, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Le terroir, composé de sols d’argile, de calcaire et parfois de schistes, favorise l’expression d’arômes riches et d’une belle complexité. Le Languedoc s’est hissé au fil des décennies parmi les régions viticoles les plus dynamiques et créatives de France, alliant tradition et modernité.
Ce profil demi-sec permet une grande polyvalence à table. Avec ce vin, on pourra apprécier des accords raffinés avec des plats aux saveurs subtiles, comme un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un curry doux de lotte au lait de coco. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un chèvre affiné, révéleront également de très beaux accords. Pour jouer la carte régionale, une brandade de morue ou des tians de légumes légèrement sucrés seront également mis à l’honneur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Hasard autour de 10-12°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique sans masquer la fraîcheur. Un carafage léger peut aussi s’avérer intéressant pour permettre au vin de révéler toute sa complexité.
