Vins Grès de Montpellier Domaine La Perrière - Clos de la Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière, avec sa cuvée Clos de la Chapelle 2023, nous propose un vin rouge typique de l’appellation Grès de Montpellier AOC, une sous-région du Languedoc reconnue pour ses vins de caractère. Cette cuvée est probablement élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui offrent une palette aromatique riche. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, mettant en avant le fruit rouge mûr, des notes légèrement épicées et une structure tannique élégante, signe d’un élevage soigné et respectueux du terroir. La vinification est souvent menée de manière traditionnelle, avec une macération prolongée qui extrait la couleur, la matière et de subtiles notes florales et réglissées.

Le Languedoc, et plus précisément les Grès de Montpellier, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et des influences maritimes. Les sols de galets roulés sur des argiles rouges rappelant ceux de la Vallée du Rhône apportent chaleur et drainage, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir, chargé d’histoire et traversé par des routes antiques, donne des vins au profil solaire, structurés et généreux mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur, caractéristique de cette appellation encore trop méconnue.

Côté accords mets-vins, ce Clos de la Chapelle accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou, pour un accord régional, une gardianne de taureau. Il sera également superbe avec des fromages affinés à pâte dure ou une daube de boeuf, révélant toute la richesse de ses arômes après aération.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa complexité aromatique. Pour un millésime aussi jeune, un léger vieillissement en cave permettra également de savourer une évolution harmonieuse des arômes.