Vins Grès de Montpellier Domaine La Perrière - Clos de la Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Perrière signe ici une très belle expression du terroir du Languedoc avec sa cuvée Clos de la Chapelle 2022, en appellation Grès de Montpellier. Ce vin rouge, sec, est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, généralement constitué de Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant structure, intensité aromatique et une jolie trame épicée. Issu du millésime 2022, le vin bénéficie d’un bel ensoleillement qui se traduit par une maturité optimale des raisins, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’influence maritime. La vinification met en valeur le fruit et les épices, avec un élevage mesuré souvent effectué en cuves ou en fûts, pour préserver l’équilibre entre souplesse et puissance.

La région des Grès de Montpellier s’étend autour de la cité méditerranéenne, sur des sols de galets roulés et de marnes calcaires qui retiennent bien la chaleur du jour tout en restituant fraîcheur et complexité au vin. Le climat, typiquement méditerranéen, conjugue étés chauds et hivers doux, tempérés par les brises marines du golfe du Lion. Ce terroir privilégié, riche d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, donne naissance à des rouges de caractère, empreints de générosité et de finesse.

Pour magnifier ce Clos de la Chapelle 2022, privilégiez des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices douces, une entrecôte au poivre ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes, à l’image d’une tajine d’agneau aux pruneaux ou d’un cassoulet languedocien, s’accorderont merveilleusement avec sa structure et ses notes solaires.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes sera idéal si le vin est encore dans sa jeunesse. Il accompagnera votre table avec charme et convivialité.