Le Mas du Silène 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Grès de Montpellier, l’une des plus belles expressions du Languedoc. Ce vin se compose généralement de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, assemblés avec soin afin de refléter la typicité du terroir. Le millésime 2024, récent, révèle une belle fraîcheur, avec une expression fruitée marquée et une trame tannique souple, typique des vins jeunes de cette région. Après une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit, ce vin se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une touche poivrée, soutenus par une bouche harmonieuse où l’on retrouve la minéralité du sol.
La région de Grès de Montpellier bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés essentiellement de galets roulés, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins structure et élégance. L’histoire viticole de ce terroir remonte à l’époque romaine et s’est enrichie, au fil du temps, de la diversité des cépages et des savoir-faire locaux. Le Grès de Montpellier est aujourd’hui reconnu pour sa capacité à produire des rouges charnus, expressifs, aux notes florales et épicées, parfaits représentants de la générosité languedocienne.
Pour accompagner ce Mas du Silène 2024, privilégiez des mets méditerranéens comme l’agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou encore des tajines d’inspiration nord-africaine. Des fromages bien affinés tels que le Pélardon ou la Tomme du Larzac mettent également en valeur la fraîcheur et la puissance aromatique du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa souplesse. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de développer toute sa complexité. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais gagnera à reposer en cave pour révéler des arômes tertiaires plus aboutis au fil du temps.
