Vins Corbières Castelmaure - 2018

Avis Viniou

Le Castelmaure 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus vastes et emblématiques du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce millésime se distingue par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs (cerise, mûre, prune) et des notes épicées, poivrées, ainsi qu’une touche discrète de garrigue, reflet fidèle du terroir. En bouche, l’équilibre entre richesse fruitée, puissance et fraîcheur souligne une vinification maîtrisée, généralement en cuve, préservant la typicité et l’authenticité du vin.

La région du Languedoc et particulièrement les Corbières bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents dont le fameux Cers, aidant à protéger la vigne des maladies. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaire, argiles rouges et galets roulés, offrant complexité et caractère aux vins. Riche d’une longue histoire viticole, le terroir des Corbières a su évoluer tout en préservant l’identité de ses vins, souvent marqués par la générosité du fruit et une dimension sauvage qui séduit les amateurs.

Pour accompagner ce Corbières, privilégiez des plats au tempérament méridional : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, une daube de bœuf, ou encore des légumes grillés au thym. Des fromages affinés comme le Pélardon ou le Roquefort feront également de très beaux accords, tout comme une tapenade ou un pâté de campagne pour des apéritifs gourmands.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, dégustez le Castelmaure 2018 entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.