Vins Corbières Castelmaure

Avis Viniou

Le Corbières AOC du Château Castelmaure, en version non millésimée, est représentatif des vins rouges du sud de la France. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah, ce vin révèle une robe profonde aux reflets grenat. La vinification, fidèle aux méthodes locales, favorise l’expression franche du fruit, tandis que l'élevage, le plus souvent en cuve inox ou béton, préserve la fraîcheur et la typicité du terroir. Au nez comme en bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une pointe de garrigue, signature des vins du Languedoc.

La région des Corbières, nichée entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat sec et ensoleillé qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui donne aux vins leur richesse et leur complexité aromatique. C'est une terre de vignerons passionnés qui perpétuent une tradition viticole ancestrale. L’histoire du vignoble est marquée par la diversité des cépages et des micro-terroirs, ce qui permet l’élaboration de vins authentiques, à l’image de cette cuvée du Château Castelmaure.

Pour accompagner ce Corbières rouge, privilégiez des plats généreux et conviviaux : une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet languedocien, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les charcuteries artisanales, les fromages affinés comme un lait cru des Pyrénées et même des plats méditerranéens tels qu’une ratatouille se marieront parfaitement avec la structure et les arômes du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour sublimer ses arômes et permettre à sa texture souple et chaleureuse de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe d'une trentaine de minutes peut également l'aider à libérer tout son potentiel aromatique.